עו”ד איתן אפשטיין הוא אחד השותפים הבכירים במשרד מ. פירון ושות’.

עיקר ניסיונו והתמחותו של איתן הוא במשפט עסקי ומסחרי ובדיני הגבלים עסקיים. לאיתן, העוסק בתחום ההגבלים העסקיים והתחרות מזה כ-30 שנים, ניסיון עשיר בטיפול בקשת רחבה של סוגיות מתחום ההגבלים העסקיים, הן במהלך ניהול מו”מ בעסקאות מגוונות בישראל ובעולם, הן במהלך ייעוץ שוטף ללקוחות עסקיים והן בפני רשות ההגבלים העסקיים, בית הדין להגבלים עסקיים ובתי המשפט. בין לקוחותיו נמנים לקוחות ישראליים ובינלאומיים רבים בתחומי בנקאות וכרטיסי אשראי, תעופה, תקשורת, ביטוח, תעשייה, מחשבים, תרופות, קמעונאות ועוד.

איתן סיים את לימודיו בפקולטה למשפטים באוניברסיטת תל אביב בשנת 1984, ולאחר שהתקבל ללשכת עורכי הדין בישראל בשנת 1985, עבד במחלקת ההגבלים העסקיים של הנציבות האירופית בבריסל. בשנת 1989 ייסד איתן את משרדו אשר התמזג עם משרד מ. פירון ושות’ בסוף שנת 2015.

איתן שימש כחבר הוועדה הממשלתית להכנת ישראל לקראת האיחוד האירופי (1992). כמו כן, היה חבר הוועדה לסחר חוץ של התאחדות התעשיינים בישראל, חבר הוועדה לסחר חוץ של לשכת רואי החשבון בישראל וחבר הוועדה לסחר חוץ של איגוד לשכות המסחר בישראל. איתן חבר ה-IBA –International Bar Association,

שימש בעבר כיו”ר הוועדה לסחר בינלאומי וכיום חבר בצוות ה-Bar Issues Commission. איתן נכלל ברשימת 100 עורכי הדין המובילים בעולם בדיני הגבלים עסקיים המפורסמת מידי שנה על ידי Global Competition Review ועל ידי מדרגים מקצועיים רבים נוספים. בחודש אפריל 2016 מונה איתן כדירקטור ב- Ceeli Institute, מכון בינלאומי שנוסד בשנת 1999 על ידי לשכת עורכי הדין האמריקאית, בשיתוף עם נציגי הלשכות של אירופה המרכזית והמזרחית הפועל בקידום ה- Rule of Law בעולם ובהכשרת שופטים ועורכי דין ממזרח אירופה והעולם.